Kleines Apfellexikon

Holsteiner Cox

Herkunft

Er stammt aus dem Eutiner Raum in Schleswig- Holstein, dort wurde er um 1900 als Sämling eines Cox Orange von Johannes Vahldiek gezogen. Erst viel später, nach seinem Tod, wurden seine Züchtungen benannt und geprüft, der Holsteiner Cox wurde erst nach dem 2. Weltkrieg für den Erwerbsanbau empfohlen.

Aussehen

Er ist meist kreisrund und großfruchtig, hat eine orangene Färbung.

Geschmack

Säuerlich, aromatisch und würzig

Erntezeit / Reifezeit

Anfang September

Verwendung

Sein säuerliches Aroma macht ihn erfrischend im Rohverzehr und z.B. zum Geschmacksträger im Apfelkuchen.