Unser Obstkorb

Die Süßkirsche

Herkunft

Wahrscheinlich stammt die Kirsche aus dem Nordöstlichen Asien. Ihre genaue Herkunft ist  schwer zu bestimmen, da die Kirsche schon sehr lange überall auf der Welt kultiviert und verbreitet wird. Bekannt ist das der röm. Feldherr Lucullus die Kirsche zwischen 74 v. Chr. Und 64 v. Chr. mit nach Rom gebracht hat, von dort aus sind die ersten veredelten Bäume um 50 v. Chr. über die Alpen in den deutschsprachigen Raum gebracht worden.
Heute gibt es mehr als 1000 Sorten die angebaut und immer neu gezüchtet werden, jedes Anbaugebiet hat dabei traditionelle Sorten und Sorten die der „Mode“ unterliegen.

Anbau

Der Anbau der Kirschen im Alten Land war lange durch ihr Schattendasein geprägt, sie war in vielen Betrieben vorhanden und lief so „nebenbei“.
Heute bevorzugt der Verbraucher großfruchtige Kirschen, diese können nur produziert werden, wenn man den Süßkirschenanbau intensiv betreibt. Die Baumformen sind dank schwacher Wurzeln kleiner, sie erreichen eine Höhe von 3 – 4,5 m. Der Nachteil  ist, dass diese Bäume sehr viel arbeitsaufwändiger sind und die Erträge nicht steigen. Das Anbauen von großfruchtigen Kirschen verlangt vor allem viel Zeit in der Pflege der Bäume und des Bodens, sowie einen „Grüne Daumen“ im Umgang mit der Bewässerung und der Nährstoffversorgung.

Ernte

Die Süßkirschenernte ist reine Handarbeit. Erntemaschinen kommen nur für Industrieware zum Einsatz.

Süßkirschen Lagern

Neu in unserem Betrieb ist der Versuch, die Saison der Süßkirschen zu verlängern. Was bei dem Apfel im „großen“ gelingt, haben wir für Süßkirschen im kleinen ausprobiert. Wir können mit speziellen PE-Beuteln einige Süßkirschsorten bis zu 4 Wochen lagern, ohne das sie an Geschmack und Festigkeit einbüßen.

Unsere Kirschsorten

Wir haben verschiedene Süßkirschsorten im Anbau, die alle zu einem anderen Zeitpunkt reifen, dadurch können wir  über längere Zeit frisch gepflückte Früchte anbieten.
Neben großkronigen Bäumen älteren Datums, auf denen uns namentlich auch unbekannte Sorten wachsen, bauen wir hauptsächlich Kirschen auf schwächer wachsenden Unterlagen (=Wurzeln) an. Hier haben wir unser Sortiment so gestaffelt, das über 6 - 7 Wochen gepflückt wird.
Auf diese Reifezeit verteilt können wir 15 verschiedene Sorten anbieten; von klein, schwarz und ganz süß bis hin zu groß, sehr fest und hellerer Farbe.