Obsthof Busch - Äpfel und mehr, frisch aus dem alten Land

Rezepte

Rhabarberkuchen

Einen Knetteig aus  

  • 1 kg Rhabarber,
  • 250 g Butter / Margarine,
  • 250 g Zucker,
  • 1 P. Vanillinzucker,
  • 1 Prise Salz,
  • 4 Eier,
  • 300 g Mehl,
  • 100 g Speisestärke,
  • 1 P. Backpulver,
  • 1 unbeh. Zitrone,
  • 100 g gem. Mandeln,
  • 75 g Puderzucker,
  • Fett für die Form.

Zunächst den Rhabarber putzen, waschen und in etwa 2 Zentimeter große Stücke schneiden. Butter, Zucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und darübersieben. Abgeriebene Zitronenschale und gemahlene Mandeln zufügen und alles vermengen.
Zum Schluss die Rhabarberstückchen unterheben.

Den Teig in eine gefettete Fettpfanne geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, 45 bis 50 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.

Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit bestreichen. Gibt man ein kleines Stückchen aufgelöstes Palmin oder Butter dazu, glänzt der Guss schön und bröckelt beim Schneiden nicht so sehr.
Nach Belieben mit geschlagener Sahne servieren.

Fotos

Einfach mal „reinschauen“, hier gibt es einige Fotos die unsere Pflanzen und uns bei der Arbeit zeigen...

Spezialitäten

Hinter unseren „Spezialitäten“ verstecken sich ganz besondere Leckereien, neugierig geworden?