Rezepte
Apfel- Kirsch- oder Zwetschenkuchen, sehr fein
Zutaten:
- 100 – 125 g Butter / Margarine,
- 125 g Zucker,
- 2 – 3 Eier,
- 1 Pr. Salz,
- 4 Tropfen Backaroma Zitrone,
- 200 g Weizenmehl,
- 2 gestrichene Tl. Backpulver
- 1 – 4 El. Milch
Aus den angegebenen Zutaten der Reihe nach einen Rührteig herstellen. Nur so viel Milch verwenden, dass der Teig schwer –reißend- vom Löffel fällt.
Den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser etwa 26 cm) füllen, glattstreichen.
Für den Belag
500 – 750 g Äpfel schälen, vierteln, entkernen, mehrmals der Länge nach an der Rundung einritzen, kranzförmig auf den Teig legen. Auf jedes Apfelstück ein Stückchen Butter gelegt, gibt einen besonders guten Geschmack.
Tipp: obenauf ein paar gehackte Mandeln streuen!
oder:
750 g Sauerkirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen, entsteinen, auf den Teig legen
oder:
ca. 1 kg Zwetschen gewaschen, entsteint, aufrecht stehend, kranzförmig auf den Teig setzen.
Der Teig backt hoch und die Früchte “versinken“.
Erst nach dem Backen mit Zucker bestreuen (sonst ziehen die Früchte zu viel Saft) oder den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Den Kuchen bei 175 – 200 Grad, ca. 40 bis 50 Minuten backen.