Rezepte

Zwetschenkuchen mit Streuseln vom Blech

Zutaten für den Boden:

• 4 Eier,
• 200 g Zucker,
• 250 g Mehl,
• 1 Tl Backpulver,
• 250 g Butter,
• 1,5 – 2 kg Zwetschen.

Zutaten für die Streusel:

• 200 g Mehl,
• 150 g Zucker,
• 1 P. Vanillinzucker,
• 100 g Butter.

Die Eier und den Zucker schaumig rühren, Mehl und Backpulver dazugeben. Die Butter zerlassen, kurz abkühlen und zur Masse dazugeben. Alles mit dem Handrührgerät nochmals gut vermengen.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen, mit den entkernten Zwetschen belegen.
Im Ofen bei 175°C ca. 10 Min. abbacken.

Währenddessen die Streusel herstellen.
Dazu das Mehl sieben, mit Zucker und Vanillinzucker vermischen und die Butter in Flöckchen dazu tun. Die Masse mit den Händen zu Streuseln verkneten, die Streusel gleichmäßig über den Zwetschen verteilen und den Kuchen nochmals 45 Min. backen.

Tipp: Anstatt Zwetschen kann man z.B. auch Äpfel oder Rhabarber verwenden.